- 1. Membantu anda mengurangkan berat badan
- 2. Menghalang kanser usus
- 3. Mengurangkan kolesterol yang tidak baik
- 4. Menguruskan transit usus
- 5. Menguatkan tulang dan gigi
- Cara membuat keju berkrim di rumah
- Cara Membuat Keju Buatan sendiri
- Maklumat pemakanan untuk keju
- Jumlah keju yang diperlukan
- Maklumat Pemakanan Keju Minas
Keju adalah sumber utama protein dan kalsium dan bakteria yang membantu mengawal usus. Bagi mereka yang mempunyai intoleransi laktosa dan seperti keju, memilih lebih banyak keju kuning dan tua seperti parmesan adalah penyelesaian kerana ia mempunyai sedikit laktosa dan boleh menjadi sumber kalsium yang sangat baik.
Untuk membuat keju adalah perlu untuk membendung susu, suatu proses di mana bahagian pepejal, yang terdiri daripada lemak dan protein, dipisahkan dari cecair. Bergantung pada jenis rennet dan masa penuaan, mungkin keju yang lebih lembut, seperti pondok dan ricotta, atau lebih keras, seperti cheddar, parmesan atau biru, sebagai contoh.
Walau bagaimanapun, semua jenis keju mempunyai manfaat yang sangat baik kerana ia mengandungi nutrien yang sama seperti susu dan yogurt, seperti kalsium, protein atau vitamin B12. Walau bagaimanapun, bergantung kepada keju, jumlahnya mungkin berbeza-beza.
Di samping itu, keju juga merupakan sumber probiotik, yang merupakan bakteria yang baik yang membantu mengawal flora usus, melawan masalah seperti sembelit, gas berlebihan atau cirit-birit.
1. Membantu anda mengurangkan berat badan
Keju adalah salah satu makanan yang kaya dengan protein, yang membantu meningkatkan rasa kenyang, kerana jenis makanan ini lebih lama lulus dari perut ke usus, mengurangkan keinginan untuk makan lebih banyak.
Walau bagaimanapun, keju terbaik untuk menurunkan berat badan adalah yang paling ringan, seperti segar, kotej atau keju ricotta, kerana mereka mempunyai kurang lemak.
Di samping itu, kajian baru menunjukkan bahawa butyrate, bahan yang terbentuk dalam usus selepas penapaian keju, dapat meningkatkan metabolisme dan dengan itu memudahkan pembakaran lemak tubuh. Lihat petua lebih lanjut untuk mengurangkan selera makan anda.
2. Menghalang kanser usus
Butyrate, yang terbentuk di dalam usus disebabkan pencernaan keju, yang memudahkan kerja dan pembezaan sel-sel usus, mencegah mutasi neoplastik dari sel-sel yang terjadi atau diubah dari mengalikan untuk membuat kanser.
Di samping itu, bahan ini juga menurunkan pH usus, mengurangkan kemungkinan perubahan malignan di dalam sel.
3. Mengurangkan kolesterol yang tidak baik
Makan keju membantu mengawal fungsi usus dan menyediakan butyrate penting untuk fungsi sel usus. Apabila usus sihat, ia juga dapat menghasilkan lebih banyak butirat dan, jumlah bahan yang tinggi, membantu menurunkan kadar kolesterol yang tinggi.
Oleh itu, dengan mengurangkan tahap kolesterol, keju juga merupakan cara terbaik untuk melindungi jantung dan keseluruhan sistem kardiovaskular daripada komplikasi serius seperti tekanan darah tinggi, kegagalan jantung atau infark.
4. Menguruskan transit usus
Seperti yogurt, keju juga mempunyai kandungan probiotik yang tinggi yang membantu mengimbangi flora usus, mencegah penampilan masalah seperti sembelit atau cirit-birit.
Oleh itu, ini adalah makanan yang membantu melegakan ketidakselesaan beberapa penyakit usus seperti kolitis, sindrom usus besar atau penyakit Crohn.
5. Menguatkan tulang dan gigi
Makan diet dengan jumlah kalsium yang tepat membantu menjaga tulang anda sihat dan kuat, mencegah masalah seperti osteoporosis. Seperti semua produk tenusu, keju mempunyai banyak kalsium dan membantu dalam fungsi ini.
Walau bagaimanapun, keju lebih sesuai daripada turunan lain kerana ia mempunyai campuran protein dan vitamin B yang memudahkan penyerapan kalsium dalam tubuh.
Bagi gigi, sebagai tambahan kepada kekayaan kalsium, keju juga melindungi terhadap hakisan asid yang ada dalam makanan seperti teh, kopi, wain atau minuman ringan.
Cara membuat keju berkrim di rumah
Untuk membuat keju berkrim baik untuk menyebarkan roti atau keropok atau keropok, saya perlu mengikuti garis panduan ini:
Bahan-bahan:
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama mentega, gula, garam dan lada, dan musim dengan garam dan lada.
Penyediaan:
Rebus susu dan kemudian tambah cuka. Tunggu beberapa minit untuk susu diukir, kemudian keluarkan bahagian yang lebih tebal dengan senduk atau skimmer dan letakkan di dalam mangkuk dan tambah garam dan mentega dan pukul dengan pengadun untuk menjadikannya lebih krim. Kemudian simpan di dalam bekas kaca dan simpan di dalam peti sejuk.
Cara Membuat Keju Buatan sendiri
Untuk membuat keju tradisional, anda mesti mengikuti langkah-langkah:
Bahan-bahan:
- 10 liter susu 1 sudu besar rennet atau rennet, yang boleh didapati di pasar raya ½ cawan teh garam
Penyediaan:
Dalam periuk yang tinggi, letakkan 10 liter susu, rennet dan garam dan kacau dengan baik. Biarkan ia duduk sejam. Kemudian, pecahkan krim yang terbentuk menggunakan sudu, dan keluarkan bahagian pepejal campuran dengan sudu slotted. Bahagian pepejal ini mesti diletakkan di dalam penapis yang dibarisi dengan kain bersih. Kencangkan kain itu dengan ketat untuk mengeluarkan semua whey, pindahkan campuran kain itu ke bentuk yang sesuai untuk keju dan biarkan ke desorpsi selama 8 jam. Jika anda tidak mempunyai bentuk keju di rumah, anda boleh menggunakan mangkuk plastik dan membuat lubang-lubang kecil dengan hujung garpu panas di kedua-dua belah dan bawah mangkuk, untuk membolehkan whey mengalir dan keju menjadi padat.
Untuk mengawal jangka hayat, tahu berapa lama keju boleh dimakan.
Maklumat pemakanan untuk keju
Jadual berikut menunjukkan komposisi pelbagai jenis keju:
| Jenis keju (100g) | Kalori | Lemak (g) | Karbohidrat (g) | Protein (g) | Kalsium (mg) |
| Brie | 258 | 21 | 0 | 17 | 160 |
| Catupiry | 227 | 20 | 3 | --- | --- |
| Cheddar | 400 | 33 | 1 | 29 | 720 |
| Cottage | 96 | 3 | 3 | --- | --- |
| Gorgonzola | 397 | 34 | 0 | 24 | 526 |
| Tambang | 373 | 28 | 0 | 30 | 635 |
| Mozzarella | 324 | 24 | 0 | 27 | --- |
| Parmesan | 400 | 30 | 0 | 31 | --- |
| Pinggan mangkuk | 352 | 26 | 0 | 29 | 1023 |
| Curd | 298 | 20 | 0 | 29 | --- |
| Ricotta | 178 | 14 | 0 | 12 | --- |
Jadual ini membantu mengenal pasti jenis keju terbaik, menurut objektif setiap orang. Jadi, mereka yang ingin menurunkan berat badan harus mengelakkan keju dengan lebih banyak lemak dan kalori, contohnya.
Jumlah keju yang diperlukan
Untuk mendapatkan semua manfaat keju, dos yang disyorkan adalah 20 hingga 25 gram sehari, yang bersamaan dengan 1 atau 2 keping keju.
Bergantung pada setiap objektif, jenis keju mesti disesuaikan, terutamanya berkaitan dengan jumlah lemak, mengingati bahawa keju yang paling kuning biasanya yang mempunyai kandungan lemak dan kalori yang tertinggi.
Sekiranya anda mempunyai intoleransi laktosa, pelajari cara membuang laktosa dari keju dan makanan lain.
Maklumat Pemakanan Keju Minas
| Komponen | Kuantiti dalam 2 keping keju Minas (45 g) |
| Tenaga | 120 kalori |
| Protein | 11 g |
| Lemak | 8 g |
| Karbohidrat | 1 g |
| Vitamin A | 115 mg |
| Vitamin B1 | 1 mcg |
| Asid folik | 9 mcg |
| Kalsium | 305 mg |
| Kalium | 69 mg |
| Fosforus | 153 mg |
| Natrium | 122 g |
Keju Minas tidak mempunyai besi atau vitamin C, tetapi ia adalah sumber kalsium yang sangat baik, seperti susu dan brokoli. Lihat makanan kaya kalsium lain di: Makanan kaya kalsium.
