Arepa: apa itu, faedah dan resipi yang sihat

Arepa adalah makanan yang dibuat daripada jagung tepung jagung atau tanah kering sebelum ini dan oleh itu, ia adalah makanan yang sangat baik yang boleh dimasukkan dalam pelbagai makanan sepanjang hari, seperti sarapan, makan tengahari atau makan malam. Jenis makanan ini sangat tipikal dari Venezuela dan Colombia, sebagai pilihan lain untuk menggantikan roti.

Makanan ini adalah sumber tenaga yang sangat baik dan, walaupun menjadi karbohidrat, ia boleh dimasukkan dalam menu diet yang sihat.

Untuk mendapatkan manfaat terbaik, seseorang harus cuba meningkatkan kandungan seratnya, memilih tambalan yang rendah lemak dan termasuk makanan yang sihat. Jadi, pilihan yang baik adalah untuk menambah gandum, biji rami atau sebilangan kecil sayur-sayuran cincang, seperti wortel atau bit untuk resipi.

Lihat juga resipi ubi kayu untuk menggantikan roti.

Faedah daripada harapan

Faedah utama dan kelebihan makan arepas ialah:

• Mempunyai natrium yang rendah, menjadikannya sesuai untuk mereka yang memerlukan diet rendah garam; Gluten-bebas, mempamerkan dirinya sebagai pilihan yang sangat baik untuk orang dengan penyakit seliak atau dengan intoleransi gluten; Menjadi sumber tenaga, kerana ia mengandungi jumlah yang baik karbohidrat, tidak perlu disediakan dengan minyak, mengurangkan jumlah lemak, mempunyai serat, yang sangat baik untuk fungsi usus, tidak mempunyai bahan kimia seperti pengawet, pewarna atau perasa.

Selain itu, arepa adalah makanan yang sangat serba boleh, kerana ia dapat digabungkan dengan bahan makanan yang berbeza, menyajikan makanan yang berbeza pada hari itu, dan juga untuk pilihan yang berlainan.

Maklumat pemakanan

Dalam jadual ini, adalah mungkin untuk mencari maklumat pemakanan untuk setiap 100 gram manggaa:

Untuk setiap 100 gram tepung jagung
Tenaga	360 kalori
Lipid	1.89 g
Karbohidrat	80.07 g
Serat	5.34 g
Protein	7.21 g
Garam	0.02 g

Arepas mempunyai indeks glisemik perantaraan dan, dengan itu, meningkatkan paras gula dalam darah secara sederhana. Atas sebab ini, ideal adalah untuk menambah kandungan seratnya, sambil menambah, kepada massa mangga, sayuran parut atau oat, contohnya. Makanan ini selain menghasilkan kenyang yang lebih baik juga membantu mengawal glukosa darah.

Di sesetengah tempat, ia juga mungkin untuk mencari tepung jagung keseluruhan, yang boleh menjadi cara lain untuk mempersiapkan diri dengan cara yang sihat.

Resipi untuk membuat arepas

Resipi untuk membuat arepas agak mudah, kerana ia hanya perlu untuk mengepam tepung jagung, air dan garam. Adalah disyorkan bahawa masing-masing gigi mempunyai antara 60 hingga 90 gram dan yang ideal adalah ia dimakan sekali sehari.

Arepas boleh diisi dengan makanan mudah, seperti keju putih parut, tetapi mereka juga boleh disumbat dengan daging, ketika mereka akan digunakan untuk makan tengah hari atau makan malam, misalnya.

Bahan-bahan

• 1 ¼ cawan air, 1 cawan tepung jagung sebelum dimasak, 1 sudu (kopi) garam, 1 sudu (sup) daripada gandum, rami atau chia (pilihan), lobak merah, bit, lada atau zucchini pilihan).

Kaedah penyediaan

Tuangkan air ke dalam bekas dan kemudian masukkan garam, kacau, sehingga dibubarkan sepenuhnya. Kemudian anda mesti tambah tepung jagung sedikit demi sedikit, kacau sehingga anda mendapat adunan yang halus. Adunan perlu berehat kira-kira 3 minit.

Jika adunan terlalu kering atau keras, anda boleh menambah sedikit air. Sebaliknya, jika menjadi terlalu lembut, anda boleh menambah sedikit tepung.

Akhirnya, bagikan doh ke dalam 5 bahagian dan bentuk bola kecil, yang mesti diaduk sehingga anda mendapat cakera kurang lebih 10 cm. Untuk memasak pasta, sebaiknya letakkan pada plat logam di atas api sederhana selama 5 minit pada setiap sisi, sehingga mereka berwarna perang keemasan.

Resipi tambalan arepas yang sihat

Pelbagai jenis tampalan boleh digunakan untuk mengisi arepas. Antara yang paling sihat ialah:

1. Papiada memerintah cahaya

Papiada adalah salah satu tambalan yang paling popular di Venezuela dan Colombia yang disediakan dengan alpukat dan mayonis. Walau bagaimanapun, untuk menjadikannya lebih sihat, mayonis boleh digantikan dengan yogurt biasa.

Bahan-bahan

• 1 Kg ayam, 2 lobak masak avocado sederhana, 1 yogurt semulajadi, ½ bawang cincang, 1 cengkih bawang putih, ½ lemon, garam dan lada secukup rasa.

Kaedah penyediaan

Letakkan air dan secubit garam dalam kuali dan biarkan mendidih. Kemudian tambah ayam sehingga dimasak. Tanggalkan ayam dan biarkan panas. Tiram ayam ke dalam kepingan kecil, mengeluarkan tulang dan kulit.

Menggunakan pengadun atau pengisar, pukul pulpa alpukat, bawang dan cengkih bawang putih sehingga membentuk pes homogen. Akhirnya, tambahkan ayam, yogurt, lemon, garam dan lada untuk rasa.

2. Telur ayam dengan tomato

Ini adalah satu lagi yang paling tipikal untuk arepas yang agak mudah untuk disediakan dan sihat.

Bahan-bahan

• 1 tomato dicincang dan dicincang, ½ bawang cincang, 4 potong lada hijau dicincang, 3 telur, garam dan lada secukup rasa, minyak jagung.

Kaedah penyediaan

Letakkan beberapa titis minyak jagung dalam kuali dan tambah bawang dan lada, berkerut di atas api sederhana. Kemudian masukkan tomato dan campuran. Masukkan telur, garam dan lada yang dipukul dengan secukup rasa, mencampurkan sehingga masak sepenuhnya.

3. Vegetarian

Pengisian ini adalah pilihan yang baik untuk mereka yang vegetarian atau vegan , kerana ia diperbuat daripada sayur-sayuran, tidak termasuk produk dari haiwan.

Bahan-bahan

• 100 gram chives dicincang, 2 tomato masak dan cincang, ½ bawang merah, ½ bawang putih cincang, 1 cangkir jintan, 2 sudu minyak zaitun, jagung atau minyak bunga matahari, garam dan lada secukup rasa.

Kaedah penyediaan

Letakkan beberapa titis minyak jagung dalam kuali dan tambah bawang, kucai dan jintan, meninggalkannya menjadi coklat di atas api sederhana. Apabila sayur-sayuran telus, tambahkan tomato dan bawa semuanya kembali ke api selama 10 minit lagi.

Akhirnya, tambah garam dan lada secukup rasa, bercampur selama 10 minit sehingga campuran berubah menjadi sos tebal.