Bulgur, juga dikenali sebagai gandum, adalah sejenis bijirin yang serupa dengan quinoa dan beras perang, kaya dengan vitamin B, serat, protein dan mineral dan oleh itu dianggap makanan yang sangat berkhasiat. Oleh kerana komposisinya, bulgur membantu meningkatkan fungsi usus, merangsang sistem imun dan meningkatkan pengeluaran tenaga, dan boleh dimakan dalam salad, misalnya.
Gandum ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan mudah untuk disediakan dan boleh digunakan sebagai sumber karbohidrat dan serat dalam pelbagai masakan vegetarian. Walaupun makanan yang sangat kaya, penggunaan bulgur tidak boleh dibuat oleh orang yang mengalami alergi gluten atau intoleransi, kerana ia adalah bijirin yang dihasilkan dari gandum, dan oleh orang-orang yang mempunyai penyakit gastrointestinal, seperti Sindrom Sebagai usus besar, contohnya, disebabkan oleh banyak serat tidak larut.
Faedah bulgur
Bulgur mempunyai jumlah yang rendah lemak dan sejumlah besar serat, protein dan mineral, seperti fosforus, magnesium, potassium, besi dan zink, yang dianggap sebagai makanan yang sangat berkhasiat. Faedah kesihatan utama dari Bulgur adalah:
- Memperbaiki fungsi usus, kerana ia kaya dengan serat, Memperkaya prestasi otot dan pemulihan otot selepas aktiviti fizikal, sebagai contoh, kerana adanya kalium dan magnesium; Kerana ia mempunyai besi dan zink, ia merangsang fungsi sistem imun Meningkatkan pengeluaran tenaga, kerana ia kaya dengan vitamin B, selain mengekalkan kesihatan kulit dan sistem saraf. Ketahui manfaat dan tempat untuk mencari vitamin B; Menguatkan tulang, kerana ia mempunyai jumlah magnesium yang baik; Mencegah masalah kardiovaskular, kerana ia mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan, mencegah keradangan pada pembuluh darah dan arteri, selain tidak mempunyai lemak.
Oleh kerana jumlah serat dan mineralnya yang banyak, bulgur, sebagai tambahan kepada peningkatan fungsi usus, dapat mengurangkan risiko kanser kolorektal, misalnya. Di samping itu, kerana ia mempunyai asid folik dalam komposisinya, ia adalah pilihan makanan yang baik untuk wanita hamil, kerana vitamin ini penting untuk perkembangan sistem saraf bayi yang betul. Ketahui lebih lanjut mengenai asid folik dalam kehamilan.
Jadual pemakanan Bulgur
Maklumat dalam jadual berikut merujuk kepada 100 gram bulgur:
| Kalori | 357 kcal |
| Karbohidrat | 78.1 g |
| Protein | 10.3 g |
| Lipid | 1.2 g |
| Kalsium | 36 mg |
| Fosforus | 300 mg |
| Besi | 4.7 mg |
| Vitamin B1 | 300 mcg |
| Vitamin B2 | 100 mcg |
| Vitamin B3 | 4.2 mg |
Bagaimana untuk melakukannya
Penyediaan bulgur adalah sama seperti quinoa atau kaukus Maghribi, contohnya, dan berlangsung sekitar 5 hingga 20 minit bergantung pada jenis bulgur yang digunakan. Untuk membuat bulgur hanya masukkan 1 cangkir bulgur kepada 2 cawan air mendidih dan biarkan di api sehingga biji lembut.
Apabila lembut, bulgur sudah boleh dimakan, menjadi alternatif yang sangat berkhasiat dan sihat kepada pasta, sebagai contoh, dan boleh digunakan sebagai iringan atau membuat salad.
