- Apa yang diproses daging
- Risiko kesihatan
- Kuantiti yang disyorkan
- Semak senarai makanan berpotensi lain yang berpotensi
Makanan seperti sosej, sosej dan bacon boleh menyebabkan kanser kerana ia adalah salai, dan bahan yang ada dalam asap proses merokok, pengawet seperti nitrit dan nitrat. Bahan kimia ini bertindak dengan menjengkelkan dinding usus dan menyebabkan kerosakan pada sel kecil, dan penggunaan harian kira-kira 50g daging jenis ini telah meningkatkan peluang untuk mengembangkan kanser dalam usus, terutama kanser kolorektal.
Di samping itu, diet yang kaya dengan sosej dan buah-buahan yang rendah, sayur-sayuran dan bijirin mengandungi beberapa jenis serat, yang melambatkan usus dan membuat karsinogen daging ini bersentuhan dengan usus lagi.
Apa yang diproses daging
Daging yang diproses, juga dikenali sebagai sosej, adalah daging babi, sosej, sosej, ham, bologna, salami, daging tinned, dada kalkun dan blanquet ayam belanda.
Daging yang diproses adalah sejenis daging yang telah diproses dengan cara pengambilan garam, pengawetan, penapaian, merokok dan proses lain atau menambahkan sebatian kimia untuk meningkatkan rasa, warna atau meningkatkan kesahannya.
Risiko kesihatan
Pengambilan daging yang kerap diproses boleh memudaratkan kesihatan kerana mereka kaya dengan sebatian kimia yang ditambahkan oleh industri atau terbentuk semasa pemprosesannya, seperti nitrit, nitrat dan hidrokarbon aromatik polisiklik. Senyawa ini menyebabkan kerosakan kepada sel dalam usus, yang boleh menyebabkan perubahan DNA dan penampilan kanser akibatnya.
Di samping itu, daging ini biasanya dimakan dengan makanan yang tidak sihat, seperti roti putih, minyak halus seperti minyak kedelai atau lemak hidrogenasi, dan minuman ringan pada umumnya, makanan yang meningkatkan risiko obesiti dan penyakit seperti kolesterol tinggi, diabetes dan masalah serangan jantung.
Kuantiti yang disyorkan
Menurut WHO, pengambilan 50g daging diproses setiap hari meningkatkan risiko kanser, terutama kanser kolorektal. Jumlah ini bersamaan dengan kira-kira 2 keping bacon, 2 keping ham atau 1 sosej sehari, sebagai contoh.
Oleh itu, idealnya adalah untuk mengelakkan daripada memakan makanan ini secara tetap, menggantikannya dengan daging semulajadi seperti ayam, ikan, telur, daging merah dan keju.
Semak senarai makanan berpotensi lain yang berpotensi
Makanan yang mempunyai komponen yang berkaitan dengan perkembangan kanser adalah:
- Jeruk juga boleh mengandungi nitrit dan nitrat untuk membantu memelihara dan merasakan makanan, yang merengsakan dinding usus dan menyebabkan perubahan dalam sel, menyebabkan kanser; Daging asap, kerana asap yang digunakan semasa merokok daging kaya dengan tar, bahan karsinogenik yang serupa dengan asap rokok; Makanan yang sangat masin, seperti daging kering dan daging lembu jerky, lebih daripada 5 g garam sehari boleh merosakkan sel-sel perut dan menyebabkan perubahan sel yang membawa kepada tumor; Pemanis siklamat natrium, hadir dalam pemanis dan makanan ringan atau diet, seperti minuman ringan dan yogurt, kerana lebihan bahan ini meningkatkan risiko masalah seperti alahan dan kanser.
Makanan goreng juga boleh meningkatkan risiko kanser, kerana apabila minyak mencapai suhu melebihi 180ºC, amina heterosiklik terbentuk, bahan yang merangsang pembentukan tumor.
Pelajari mitos dan kebenaran tentang daging merah dan putih dan buat pilihan kesihatan terbaik.
