- Apa itu Carob?
- Cara menggunakan Carob
- Resipi dengan serbuk carob
- Kue carob bebas gluten
- Krim Carob untuk pencuci mulut
- Maklumat pemakanan serbuk carob
- Bila tidak digunakan
Carob kaya dengan antioksidan, dan alternatif untuk menggunakan serbuk koko. Carob serbuk, yang mudah dijumpai di pasar raya atau kedai yang mengkhususkan diri dalam produk semulajadi, mempunyai 38 kalori setiap sudu dan merupakan sumber vitamin A, B1 dan B2, niasin, kalsium dan magnesium yang baik. Di samping itu, ia tidak mempunyai lemak, gluten atau protein lain.
Adalah mungkin untuk mencari serbuk carob untuk campuran susu dan menambah resipi yang dibuat secara tradisional dengan coklat seperti biskut dan kek, tetapi terdapat juga produk carob industri seperti bar bijirin dan jem.
Salah satu kelebihan utama menggunakan karbohidrat bukan coklat adalah bahawa carob tidak mempunyai kafein seperti yang dilakukan dengan koko atau coklat dan oleh itu ia boleh dimakan oleh orang yang sensitif terhadap kafein, walaupun pada waktu malam, tanpa mengurangkan kualiti tidur.
Apa itu Carob?
Carob boleh digunakan sebagai pengganti coklat tetapi disebabkan oleh ciri-ciri perubatannya, ia boleh dianggap sebagai sekutu dalam kawalan kolesterol, untuk menurunkan trigliserida, untuk menghentikan muntah-muntah dan cirit-birit, yang juga berguna terhadap pencernaan dan pedih ulu hati. Di samping itu, ia mempunyai tindakan anti-refluks sebagai pilihan yang baik untuk digunakan dalam formula bayi.
Makanan yang diperkaya dengan kacang belalang dapat mengurangkan indeks glisemik makanan dan oleh itu inilah pilihan yang baik untuk mengurangkan frekuensi hipoglikemia atau hiperglikemia, membantu mengawal diabetes.
Cara menggunakan Carob
Carob boleh digunakan dalam bentuk serbuk dalam penyediaan makanan seperti kek, puding, kue dan gula-gula, tetapi gam kacang loceng berfungsi sebagai pemekat dan boleh digunakan untuk menebal botol bayi yang menderita refluks untuk mengurangkan kekerapan muntah.
Kacang kacang locust untuk muntah
Campurkan 1 sudu besar gula dengan 1 gelas air dan kemudian ambilnya. Untuk bayi ukurannya hendaklah 1 g gula-gula untuk 100 ml susu.
Kacang kacang locust dibuat dengan pod kacang bulu, sebelum diproses dan diubah menjadi serbuk dan mengandungi serat yang membantu mengurangkan muntah dan biasanya digunakan sebagai pemekat oleh industri makanan dalam susu anti refluks misalnya.
Carob tepung berbanding cirit-birit
Campurkan 25g tepung dalam 1 cawan air suam atau susu. Minum selepas setiap cirit-birit.
Resipi ini untuk tepung carob apabila dicampur dengan biji bunga matahari dan tepung beras boleh digunakan terhadap cirit-birit walaupun untuk bayi dan wanita hamil.
Resipi dengan serbuk carob
Kue carob bebas gluten
Resipi ini mudah dibuat dan tidak mengandungi gluten, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang mempunyai intoleransi gluten atau penyakit seliak.
Bahan-bahan
- 350 g gula5 eggs150 ml soya oil200 g yogurt30g semulajadi carob powder200 g krim beras150 g pati manis 150 g tepung kentang10 titisan vanila essence10 g serbuk penaik
Kaedah penyediaan
Pukul telur, minyak, gula, yogurt biasa dan esen vanila dalam pengisar. Kemudian masukkan produk kering, mencampurkan dengan baik sehingga adunan seragam ditinggalkan. Akhirnya tambah yis dan kacau perlahan-lahan untuk dicampur dengan baik. Bakar dalam bentuk lidi dan terapung selama 25 minit, pada 210ºC.
Krim Carob untuk pencuci mulut
Bahan-bahan
- 200 ml susu2 sudu besar tepung jagung 2 sudu besar carob powder1 sudu gula kayu manis1
Kaedah penyediaan
Campurkan tepung jagung dengan susu semasa sejuk dan selepas membubarkan menambah bahan-bahan lain dan bawa ke api yang rendah selama beberapa minit, sehingga ia menebal. Apabila anda mencapai titik ini, matikan haba, keluarkan kayu kayu manis, edarkan dalam acuan kecil dan penyejuk selama 1 jam. Hidangkan sejuk.
Maklumat pemakanan serbuk carob
Jadual berikut menyediakan maklumat pemakanan untuk 100 g serbuk carob, juga dipanggil tepung carob:
| Kuantiti: 100 g serbuk carob | |||
| Tenaga | 368 kcal | Niacin (vit. B3) | 1.3 mg |
| Karbohidrat | 85.6 g | Folate | 29 mcg |
| Protein | 3.2 g | Kalium | 830 mg |
| Lemak | 0.3 g | Kalsium | 350 mg |
| Serat | 5 g | Magnesium | 54 mg |
Oleh itu, selain mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah daripada koko, serbuk carob juga mempunyai serat dan tidak mempunyai kafein, tidak menyebabkan masalah-masalah seperti insomnia, gastritis dan migrain.
Bila tidak digunakan
Carob harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang mengalami halangan usus atau dengan stenosis esofagus atau usus.
Carob adalah pod dari pokok yang dipanggil carob, berwarna coklat gelap hingga hitam dengan rasa manis yang boleh digunakan sebagai pengganti yang sihat untuk coklat. Carob ini boleh dijumpai dalam bentuk pod dengan 8 hingga 12 biji di dalam, yang boleh digunakan dalam bentuk serbuk untuk digunakan dalam pembuatan makanan.
Selain bertukar coklat dan koko untuk carob, lihat pertukaran lain yang sihat yang boleh anda lakukan untuk kehidupan yang lebih baik dan dengan penyakit yang lebih sedikit, dalam video cepat, ringan dan seronok ini oleh pakar pemakanan Tatiana Zanin:
