Biji-bijian adalah pilihan yang sihat untuk sarapan pagi untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, namun, bijirin ini tidak boleh dibungkus di pasar raya kerana umumnya mengandungi gula dan tepung putih yang besar, bahan-bahan yang membuatnya sukar berat badan.
Oleh itu, idealnya adalah mencari bijirin penuh di lorong makanan diet atau di kedai-kedai makanan kesihatan, kerana ini sebenarnya dicipta dari bijirin penuh, dengan gula sedikit atau tidak ditambah.
Lebih baik memahami apa bijirin untuk dipilih dalam video ini:
Senarai biji berat badan
Biji-bijian utuh yang biasanya lebih mudah untuk mencari dan membantu dengan proses penurunan berat badan termasuk:
- Oats, beras coklat, Quinoa, Amaranth, Barli, Rye, Buckwheat.
Oats dan barli boleh digunakan dalam bentuk semulajadi mereka dan ditambah secara langsung kepada susu, sementara yang lain biasanya ditambah pada roti, roti bakar atau makanan yang dimasak.
Dalam kes produk yang dirumuskan dengan campuran bijirin, sangat penting untuk memberi perhatian kepada label untuk mengesahkan bahawa campuran tersebut tidak mengandungi gula tambahan. Sebaiknya, pakej bijirin itu mengandungi kurang daripada 5 gram gula untuk setiap 30 gram, atau kurang daripada 16 gram untuk setiap 100 gram. Ketahui cara membaca label.
Bagaimana menyediakan biji-bijian
Biji-bijian utuh yang dibeli dalam bentuk serpihan lebih mudah digunakan kerana mereka telah dimasak dan diproses sebelum ini. Jadi, dalam kes ini, tambahkan satu hidangan kira-kira 30 gram atau sedikit segenggam ke dalam mangkuk susu sebelum makan.
Walau bagaimanapun, jika anda memilih menggunakan bijirin seperti beras merah atau quinoa dalam bentuk semulajadi, sebaiknya masak terlebih dahulu. Semasa penyediaan, bijirin perlu dimasak dengan dua kali ganda jumlah susu atau air, sehingga ia mendidih. Kemudian, tolak panas dan kacau sehingga cecair diserap sepenuhnya dan bubur terbentuk. Akhirnya, buah-buahan, coklat gelap atau rempah-rempah dan rempah-rempah seperti kayu manis dan kunyit boleh ditambah kepada campuran untuk memberikan lebih banyak rasa dan nutrien penting, seperti vitamin, mineral dan antioksidan.
Kerana sereal sarapan tidak baik
Bijir sarapan pagi yang dijual di pasar raya, terutamanya untuk kanak-kanak, adalah produk yang sangat industri yang walaupun mereka dicipta dari biji-bijian, seperti gandum atau jagung, tidak lagi mendatangkan sebarang manfaat kesihatan.
Ini kerana kebanyakan resipi termasuk penggunaan sejumlah besar gula, serta pelbagai bahan tambahan kimia, seperti pewarna, penambah rasa dan pengawet. Di samping itu, sebahagian besar bijirin dimasak pada suhu tinggi dan mengalami proses tekanan tinggi, yang akhirnya menghilangkan hampir semua nutrien penting. Inilah cara untuk membuat granola yang sihat.
