Manfaat Ketumbar

Kujang, herba yang digunakan secara meluas sebagai rempah memasak, mempunyai manfaat kesihatan seperti membantu mengawal kolesterol, mencegah anemia dan memperbaiki pencernaan.

Di samping dapat menambah rasa dan bau untuk persiapan kuliner, ketumbar juga boleh digunakan untuk meningkatkan salad, jus hijau dan teh. Faedah utamanya adalah:

Mencegah kanser, kerana ia kaya dengan karotenoid, bahan yang mempunyai kuasa antioksidan yang tinggi; Lindungi kulit daripada penuaan, kerana ia kaya dengan karotenoid dan mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh sinaran UVB, membantu mengawal kolesterol, kerana ia mempunyai lemak tak jenuh dan vitamin C, yang membantu mengurangkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik HDL); Meningkatkan pencernaan kerana ia mengawal fungsi hati dan membantu melawan jangkitan usus; Menolong mengawal tekanan darah, kerana ia kaya dengan kalsium, nutrien yang membantu meredakan pembuluh darah dan tekanan yang lebih rendah; Membantu menghilangkan detoksifikasi dan menghilangkan logam berat dari badan, seperti merkuri, aluminium dan plumbum. Lihat lagi di sini; Mencegah anemia, kerana ia kaya dengan besi; Melawan jangkitan usus, kerana minyak pentingnya mempunyai sifat antimikrobial dan nutriennya membantu menguatkan sistem imun.

Selain itu, menggunakan ketumbar dalam penyediaan daging menyebabkan pengurangan pengeluaran heterosiklik amina, zat-zat yang terbentuk semasa memasak dan, apabila digunakan secara berlebihan, meningkatkan risiko kanser.

Maklumat Pemakanan

Jadual berikut menyediakan maklumat pemakanan untuk 100 g ketumbar.

	Ketumbar mentah	Ketumbar yang kering
Tenaga	28 kcal	309 kcal
Karbohidrat	1.8 g	48 g
Protein	2.4 g	20.9 g
Lemak	0.6 g	10.4 g
Serat	2.9 g	37.3 g
Kalsium	98 mg	784 mg
Magnesium	26 mg	393 mg
Besi	1.9 mg	81.4 mg

Kujang boleh dimakan segar atau kering, dan boleh ditambah sebagai rempah masakan dalam jus, salad dan teh.

Bagaimana untuk menanam

Ketumbar boleh ditanam sepanjang tahun, mudah tumbuh di dalam periuk kecil di dalam atau di luar rumah, tetapi sentiasa di tempat-tempat yang mendapat banyak cahaya matahari.

Untuk menanam, anda mesti mempunyai tanah yang kaya dengan nutrien dan lembab, di mana benih ketumbar diletakkan pada kedalaman kira-kira 1.5 cm, sekurang-kurangnya 3 cm selain dari satu sama lain.

Benih harus disiram dengan kerap dan biasanya bercambah selepas 1 hingga 2 minggu. Apabila tumbuhan adalah 15 cm, daunnya boleh dituai mingguan, dan tumbuhan itu tidak lagi memerlukan banyak air, hanya tanah lembap.

Cara menggunakannya

Selain digunakan sebagai herba segar atau kering, ketumbar juga boleh digunakan dalam bentuk teh dan minyak pati.

Teh ketumbar

Teh ketumbar boleh digunakan untuk memperbaiki pencernaan, melawan gas usus dan menghilangkan migrain, dan harus disediakan dalam proporsi 1 sendok makan benih untuk setiap 500 ml air.

Biji-bijian mesti ditambah di dalam air dan dibawa ke api. Setelah mendidih, tunggu 2 minit dan matikan haba, biarkan sisa campuran selama 10 minit lagi. Terikan dan minum hangat atau ais krim. Lihat Cara menggunakan ketumbar untuk mengelakkan gas.

Minyak pati

Minyak mentah ketumbar diperbuat daripada benih tumbuhan dan digunakan untuk meningkatkan pencernaan, rasa rasa dan minyak wangi.

Resipi Sos Ketumbar

Sos ini boleh digunakan untuk menemani daging merah dan barbeku.

Bahan-bahan:

1 cawan cilantro cincang kasar 1 cengkih bawang putih 2 sudu besar jus lemon 2 sudu besar minyak zaitun tambahan 1 cangkir teh sudu garam ½ cawan air cawan mentega

Penyediaan:

Pukul semua bahan di dalam blender sehingga ia menjadi tampalan seragam.