Makanan yang sudah tamat tempoh: selamat untuk dimakan?

Tarikh tamat tempoh sepadan dengan tempoh yang diberikan oleh pengilang di mana makanan, di bawah keadaan penyimpanan yang ideal, boleh digunakan untuk penggunaan, iaitu, ia tidak menunjukkan perubahan pemakanan dan tidak memihak kepada perkembangan mikroorganisma, tanpa risiko penyakit.

Walaupun sesetengah makanan dianggap selamat untuk dikonsumsi walaupun pada masa lapang, dengan rempah-rempah, pasta dan beras, contohnya, yang lain, walaupun mereka tidak menunjukkan perubahan tekstur, bau, warna atau perasa mereka, boleh membahayakan kesihatan. Ini kerana sesetengah mikroorganisma yang terdapat dalam makanan boleh berkembang tanpa menyebabkan sebarang perubahan yang ketara dan mengganggu kualiti makanan, meletakkan kesihatan seseorang itu berisiko. Atas sebab ini, penggunaan makanan di luar tarikh tamat tempoh dianggap masalah kesihatan awam, kerana asupan makanan sering dikondisi oleh ciri visual dan / atau persepsi, menyebabkan penyakit.

Untuk makanan yang dianggap selamat bagi penggunaan, termasuk apa yang ada dalam tempoh sah, adalah penting bahawa ia disimpan dalam cara yang betul mengikut saranan pengeluar, yang biasanya diterangkan pada label. Kekurangan penyimpanan yang mencukupi menyokong pembangunan mikroorganisma yang boleh menyebabkan penyakit.

Bagaimana untuk mengetahui jika makanan boleh dimakan

Untuk mengambil makanan dengan selamat, adalah penting untuk memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh yang dinyatakan pada label, serta keadaan penyimpanannya dan beberapa ciri yang mungkin menunjukkan pertumbuhan mikroorganisma patogenik. Oleh itu, ciri-ciri utama yang perlu dipatuhi adalah:

1. Warna: amati dengan teliti jika warna makanan seperti yang diharapkan atau jika ia telah berubah. Satu contoh yang baik adalah daging yang dibungkus, yang ketika ia mulai membusuk mengalami perubahan kecil dalam warna, mulai mengubah warna kehijauan; Bau: langkah kedua, langkah untuk mengenal pasti sama ada makanan itu boleh dimakan atau tidak adalah melalui bau, yang boleh menunjukkan sama ada makanan itu masam, rosak atau busuk, contohnya. Satu contoh yang hebat adalah sup, yang apabila ia mula membusuk mempunyai bau masam; Tekstur: tekstur juga membantu mengenalpasti sama ada makanan yang baik dimakan atau tidak, kerana jika ia berubah atau rupa, berbutir atau tebal, ia dapat menunjukkan bahawa makanan itu rosak. Satu contoh yang baik ialah krim, yang apabila ia rosak dipotong dan teksturnya tidak lagi homogen; Rasa: itu adalah ciri terakhir yang akan dinilai, kerana ia boleh meletakkan kesihatan seseorang pada risiko. Ciri ini biasanya hanya dinilai apabila ciri-ciri lain kelihatan normal. Dalam kes ini, dinasihatkan untuk merasakan sejumlah kecil makanan sebelum memakannya secara keseluruhan atau menggunakannya untuk memasak.

Tarikh tamat tempoh ditetapkan oleh pengilang melalui beberapa ujian yang dilakukan untuk menilai potensi pertumbuhan mikrob dalam makanan terhadap keadaan penyimpanan yang berbeza. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada jangka hayat makanan, kerana walaupun tiada perubahan dalam ciri-ciri makanan dikenal pasti, beberapa mikroorganisma mungkin telah membiak atau menghasilkan toksin yang boleh mengakibatkan keracunan makanan. Ketahui cara mengenal pasti gejala keracunan makanan.

Bolehkah saya makan makanan dari masa ke masa?

Walaupun tarikh tamat tempoh adalah petunjuk penting untuk memeriksa kualiti makanan, ada juga yang boleh dimakan walaupun selepas tarikh tamat tempoh. Ini disebabkan oleh keadaan penyimpanan mereka tidak begitu menuntut dan kerana mereka bertolak ansur dengan pelbagai variasi suhu.

Sesetengah makanan yang boleh dimakan dari tarikh tanpa meletakkan risiko kesihatan anda adalah pasta kering dan beras, tepung, garam, gula, rempah-rempah, air dan sayuran beku, contohnya. Makanan ini biasanya boleh dimakan beberapa bulan selepas tarikh tamat tempoh mereka, selagi tidak ada perubahan dalam warna, bau, tekstur atau rasa mereka. Di samping itu, pembungkusan mereka juga mesti dimeteraikan dan disimpan mengikut arahan yang diberikan oleh pengilang.

Makanan sejuk seperti daging, yogurt, susu, krim masam, susu pekat dan dadih, sebagai contoh, merupakan contoh produk yang tidak boleh dimakan selepas tamat tempoh dan ciri-ciri mereka harus dinilai walaupun ia perlu. Di samping itu, ubat-ubatan dan suplemen juga merupakan contoh-contoh pengecualian yang hanya boleh digunakan apabila dalam tempoh tamat tempoh, kerana ia mungkin mewakili bahaya kesihatan.