Makan sushi dan ikan mentah boleh menyebabkan penyakit parasit

Anisakiasis adalah penyakit parasit yang disebabkan oleh larva Anisakis, yang boleh menjangkiti perut dan usus, menyebabkan gejala seperti sakit perut yang teruk, demam dan mual.

Jenis parasit ini biasanya terdapat dalam daging yang tercemar dan daging sotong dan, oleh itu, dalam budaya di mana terdapat kebiasaan makan makanan mentah, seperti sushi dalam makanan Jepun, misalnya, terdapat risiko yang lebih besar untuk mengembangkan penyakit ini..

Oleh itu, apabila gejala malaise umum atau sakit perut muncul beberapa jam selepas makan sushi, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan seorang pengamal am untuk mengenal pasti jika terdapat sebarang larva parasit ini, memulakan rawatan yang sesuai.

Gejala utama

Tanda-tanda parasit yang paling umum di dalam badan termasuk:

• Kesakitan abdomen yang teruk: Mual dan muntah, Bengkak pada perut, Cirit-birit, Kehadiran darah di dalam najis, Demam di bawah 39ºC, berterusan.

Di samping itu, sesetengah orang mungkin juga mengalami tanda-tanda gejala tindak balas alahan, seperti gatal-gatal dan kemerahan kulit, bengkak muka atau kesukaran bernafas.

Bagaimana untuk mengesahkan diagnosis

Doktor mungkin mengesyaki anisakiasis selepas menilai gejala dan sejarah setiap orang, terutama jika ikan mentah atau sushi telah dimakan. Walau bagaimanapun, satu-satunya cara untuk mengesahkan diagnosis adalah melakukan endoskopi untuk melihat kehadiran larva di dalam perut atau di bahagian awal usus.

Semasa endoskopi, jika larva dikenalpasti, doktor boleh mengeluarkannya dengan menggunakan alat khas yang mencapai perut melalui tiub yang digunakan semasa endoskopi.

Bagaimana rawatan dilakukan

Dalam kebanyakan kes, jangkitan larva Anisakis dirawat semasa endoskopi. Untuk ini, doktor, selepas mengenal pasti parasit, memasukkan peranti khas melalui tiub endoskopi untuk mencapai perut dan mengeluarkan larva.

Walau bagaimanapun, jika ini tidak mungkin atau apabila larva telah tersebar ke usus, mungkin diperlukan untuk mengambil penyembuh, yang dipanggil Albendazole, selama 3 hingga 5 hari, untuk membunuh parasit dan menghilangkannya dalam tinja.

Dalam kes-kes yang paling teruk, di mana anisakiasis terus memburukkan selepas kedua-dua rawatan, ia mungkin dinasihatkan untuk menjalani pembedahan untuk membuang setiap larva secara individu.

Dalam banyak kes, badan juga akhirnya menghilangkan larva secara semulajadi, begitu ramai orang mungkin tidak tahu bahawa mereka telah dijangkiti.

Kitaran biologi Anisakiasis

Anisakiasis disebabkan oleh larva Anisakis dan kitaran hidupnya bermula apabila beberapa mamalia akuatik, seperti paus yang dijangkiti atau singa laut, membuang air besar di laut, melepaskan telur yang akhirnya berkembang dan membentuk larva baru. Larva ini kemudiannya dimakan oleh krustasea, yang akhirnya dimakan oleh sotong dan ikan, dan juga dijangkiti.

Apabila ikan-ikan ini ditangkap, larva terus tumbuh di dalam daging mereka dan, oleh itu, kekacauan dimakan mentah, larva akan hidup di dalam perut dan usus orang yang memakan daging ikan yang dijangkiti.

Cara mencegah anisiasis

Cara terbaik untuk mengelakkan jangkitan dengan larva jenis ini ialah memasak ikan dan cumi pada suhu di atas 65 º C. Walau bagaimanapun, apabila perlu untuk mengambil ikan mentah, seperti dalam sushi, disarankan mengambil beberapa langkah berjaga-jaga.

Untuk menyimpan ikan sebelum makan, ia mesti dibekukan, mengikut garis panduan berikut:

• Membekukan dan simpan di - 20º C: sehingga 7 hari; Beku dan simpan di - 35ºC: kurang daripada 15 jam; Beku pada - 35 º C dan simpan di - 20ºC: sehingga 25 jam.

Jenis ikan yang paling banyak terjejas oleh larva ini biasanya salmon, cumi-cumi, ikan kod, herring, makarel, halibut dan ikan bilis.

Selain itu, larva biasanya mempunyai lebih daripada 1 cm dan oleh itu dapat dilihat dalam daging ikan. Oleh itu, jika anda makan di restoran sushi, contohnya, anda mesti memperhatikan potongan sebelum makan.