Apakah malt dan apa faedahnya

Malt adalah salah satu ramuan utama bir dan ovomaltine, yang dihasilkan terutamanya dari bijirin barli, yang dibasahi dan diletakkan untuk bercambah. Selepas pucuk itu dilahirkan, bijirin itu dikeringkan dan dibakar untuk membuat kanji lebih banyak untuk menghasilkan bir.

Malt biasa dihasilkan dari barli, tetapi ia juga boleh dibuat dari biji-bijian gandum, rai, beras atau jagung, dan kemudian dipanggil mengikut tumbuhan yang menimbulkan produk seperti misalnya gandum malt.

Bagaimana ia digunakan dalam pengeluaran bir

Dalam pengeluaran bir, malt adalah sumber kanji, sejenis gula yang akan ditapai oleh ragi untuk menghasilkan alkohol dan komponen penting lain dalam minuman ini.

Oleh itu, jenis malt dan cara ia dihasilkan menentukan bagaimana bir akan rasa, warna dan aroma.

Bagaimana ia digunakan dalam pengeluaran wiski

Walaupun beberapa jenis bir juga menggunakan gandum, jagung dan bijirin beras untuk pengeluaran mereka, wiski dibuat hanya dari barley malt, yang melalui proses yang sama untuk menghasilkan alkohol dalam minuman tersebut.

Faedah Kesihatan

Malt sangat kaya dengan vitamin dan mineral, membawa manfaat kesihatan seperti:

• Mengatur tekanan darah, kerana ia kaya dengan kalium, penting untuk mengendurkan saluran darah; Mengekalkan otot-otot yang sihat, kerana kehadiran magnesium; Mencegah anemia, kerana ia kaya dengan asid folik dan besi; Meningkatkan fungsi sistem saraf mengandungi vitamin B dan selenium, mineral penting untuk fungsi otak yang baik; mencegah osteoporosis dan menguatkan tulang dan gigi, kerana ia kaya dengan kalsium, magnesium dan fosforus.

magnesium untuk mendapatkan manfaat ini, seseorang harus mengambil 2 hingga 6 sudu barli atau 250 ml bir sehari.

Resipi Roti Malt

Resipi ini menghasilkan kira-kira 10 hidangan roti.

Bahan-bahan:

• 300 g barley tanah malt800 g tepung gandum10 sudu madu atau 3 sudu besar gula 1 sudu cendawan ragi 1 sudu garam350 ml susu 1 sudu besar marjerin

Penyediaan:

1. Campuran semua bahan dengan tangan anda dalam mangkuk sehingga ia membentuk adunan homogen, yang mesti diaduk selama 10 minit; Biarkan adunan itu selama 1 jam; Knead sekali lagi dan letakkan adunan dalam kuali roti lidi; Tutup dengan kain dan tunggu untuk berkembang sehingga ia berukuran besar, bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 250ºC selama 45 minit.

Selepas menamatkan penaik dalam oven, anda mesti membuka roti dan menyimpannya di tempat yang sejuk untuk mengekalkan bentuk dan teksturnya. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa orang dengan intolerans gluten tidak boleh mengambil barli, dan untuk mengelakkan masalah usus dalam kes ini, lihat apa gluten dan di mana ia.