10 Faedah Kesihatan Kakao

Koko adalah benih buah koko dan bahan utama dalam coklat. Ia kaya dengan flavonoid dan antioksidan, yang mempunyai lebih daripada açaí dan blueberry, yang membawa manfaat kesihatan berikut:

Meningkatkan mood dan melawan kemurungan dan kebimbangan, dengan meningkatkan pengeluaran serotonin, hormon mood yang baik. Mencegah trombosis kerana kehadiran flavonol; Melawan kolesterol tinggi, kerana ia kaya dengan antioksidan dan mencegah pembentukan plak atheroma; Mencegah aterosklerosis, dengan menghalang pengumpulan kolesterol dalam saluran darah; Mencegah anemia, kerana ia kaya dengan besi; Mengurangkan risiko kencing manis, akibat flavonoid antioksidan dan membantu melawan ketahanan insulin; Mencegah masalah seperti demensia dan strok, dengan meningkatkan peredaran darah, kognisi dan ingatan; Mengurangkan tekanan kerana ia meningkatkan kualiti saluran darah; Membantu mengatur usus kerana ia mempunyai flavonol dan catechin yang mencapai usus besar di mana mereka dapat meningkatkan jumlah bifidobakteria dan lactobacillus, yang baik untuk kesehatan; Ia membantu mengawal keradangan, yang dapat dilihat dengan mengurangkan jumlah protein C-reaktif dalam darah.

Untuk mendapatkan manfaat ini, anda perlu mengambil 2 sudu koko bubuk setiap hari atau 40 g coklat gelap, yang bersamaan dengan kira-kira 3 petak bar.

Adalah penting untuk diingat bahawa hanya coklat gelap, dengan sekurang-kurangnya 70% koko, juga mempunyai manfaat kesihatan, kerana coklat susu dan coklat putih mengandungi sedikit koko dan banyak gula dan lemak. Dalam memasak, koko boleh ditambah kepada kek, pasta, kue atau salad buah.

Selain itu, serbuk koko tidak boleh dimakan dengan produk yang kaya dengan kalsium, seperti susu, keju dan yogurt, kerana ia mengandungi asid oksalat, bahan yang mengurangkan penyerapan kalsium dalam usus.

Maklumat pemakanan

Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan 100 g serbuk koko.

Komposisi pemakanan
Tenaga: 365.1 kcal
Protein	21 g	Kalsium	92 mg
Karbohidrat	18 g	Besi	2.7 mg
Lemak	23.24 g	Natrium	59 mg
Serat	33 g	Fosforus	455 mg
Vitamin B1	75 mcg	Vitamin B2	1100 mcg
Magnesium	395 mg	Kalium	900 mg
Theobromine	2057 mg	Selenium	14.3 mcg
Zink	6.8 mg	Bukit	12 mg

Cara Makan Biji Kakao

Untuk mengambil buah pokok kakao, anda mesti memotongnya dengan parang untuk memecahkan cengkerang yang sangat keras. Kemudian koko boleh dibuka dan sekelompok 'keputihan' dapat dilihat oleh bahan kental yang sangat manis, yang pedalamannya mempunyai koko gelap, yang dikenal di seluruh dunia.

Anda boleh mengisap hanya gusi putih yang mengelilingi kacang kakao, tetapi anda juga boleh mengunyah segala-galanya, juga memakannya, kerana bahagian gelapnya sangat pahit dan tidak kelihatan seperti coklat yang begitu terkenal.

Bagaimana coklat dibuat

Agar benih ini dapat diubah menjadi serbuk atau coklat, mereka mesti dituai dari pokok itu, dikeringkan di bawah sinar matahari dan kemudian dibakar dan dibuang. Doh yang dihasilkan adalah menguli sehingga mentega koko diekstrak. Pekat ini digunakan terutamanya untuk membuat coklat susu dan coklat putih, manakala koko tulen digunakan untuk membuat coklat gelap atau separuh pahit.

Cocoa Brownie dengan Flaxseed

Bahan-bahan

2 cawan teh gula perang, 1 cawan tepung biji rami, 4 biji telur, 6 sudu besar marjerin tanpa garam, 1 sudu cawan bubuk koko (150 g), 3 sudu tepung gandum keseluruhan, 3 sudu tepung gandum putih.

Kaedah Penyediaan

Meleleh mentega dalam mandi air, tambah koko dan kacau sehingga seragam. Pukul putih telur, tambah kuning telur dan terus mengalah sehingga doh adalah cahaya. Masukkan gula dan pukul sehingga rata. Semasa mencampurkan perlahan-lahan dengan spatula, tambahkan kakao, gandum dan biji rami sehingga seragam. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 230ºC selama kira-kira 20 minit, kerana permukaan mesti kering dan dalam lembap.

Ketahui perbezaan antara jenis coklat dan faedahnya.