Tomato: faedah utama dan bagaimana untuk mengambil

Tomat adalah buah, walaupun ia biasanya digunakan sebagai sayuran dalam salad dan hidangan panas. Ini adalah bahan yang digunakan secara meluas dalam diet penurunan berat badan kerana setiap tomato mempunyai hanya 25 kalori, dan mempunyai sifat diuretik, selain banyak air dan vitamin C yang meningkatkan sistem imun dan penyerapan zat besi dalam makanan.

Manfaat kesihatan utama tomato adalah untuk membantu mencegah kanser, terutama kanser prostat, kerana ia terdiri dari jumlah yang baik dari likopen, yang jauh lebih bio-tersedia apabila tomat dimasak atau dimakan dalam sos.

Beberapa manfaat utama tomato termasuk:

1. Mencegah kanser prostat

Tomato kaya dengan lycopene, pigmen karotenoid yang menghasilkan tindakan antioksidan yang kuat di dalam badan, melindungi sel-sel daripada kesan radikal bebas, terutama sel-sel prostat.

Jumlah lycopene berbeza-beza bergantung kepada kematangan tomato dan cara ia dimakan, dengan tomato mentah yang mengandungi 30 mg lycopene / kg, manakala jusnya boleh mempunyai lebih dari 150 mg / L, dan tomato masak juga mengandungi lebih banyak lycopene daripada sayur-sayuran.

Sesetengah kajian menunjukkan bahawa penggunaan sos tomato meningkatkan konsentrasi lycopene dalam badan, 2 hingga 3 kali lebih banyak daripada apabila dimakan dalam bentuk segar atau dalam jus. Berikut adalah beberapa tanda dan gejala yang mungkin menunjukkan kanser prostat.

2. Mengatasi masalah kardiovaskular

Tomato, kerana komposisi antioksidannya yang tinggi, membantu menjaga saluran darah yang sihat, selain mempunyai serat yang membantu menurunkan tahap kolesterol yang buruk, juga dikenali sebagai LDL.

Di samping itu, beberapa kajian menunjukkan bahawa penggunaan lycopene dalam diet juga mengurangkan risiko serangan jantung.

3. Menjaga penglihatan, kulit dan rambut

Kerana ia kaya dengan karotenoid, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, penggunaan tomato membantu mengekalkan kesihatan kulit dan visual, selain memperkukuhkan dan mencerahkan rambut.

4. Membantu mengawal tekanan darah

Tomat kaya dengan kalium, mineral yang membantu mengawal tekanan darah. Di samping itu, kerana ia kaya dengan air ia juga menghasilkan kesan diuretik.

Selain mengekalkan tekanan terkawal, tomato juga menghalang kelemahan otot dan kekejangan semasa aktiviti fizikal yang kuat.

5. Menguatkan sistem imun

Oleh kerana kandungan vitamin Cnya, tomato yang digunakan membantu menguatkan pertahanan semula jadi badan, kerana ia membantu melawan radikal bebas, yang, lebih-lebih lagi, memihak kepada pelbagai penyakit dan jangkitan.

Di samping itu, vitamin C juga merupakan penyembuh yang sangat baik dan memudahkan penyerapan zat besi, terutamanya untuk rawatan terhadap anemia. Di samping itu, vitamin C juga berfungsi untuk memudahkan penyembuhan kulit dan meningkatkan peredaran darah, yang baik untuk membantu mencegah penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis, sebagai contoh.

Maklumat pemakanan

Tomat adalah buah kerana ia mempunyai ciri-ciri biologi pertumbuhan dan pembangunan yang serupa dengan buah-buahan, tetapi ciri pemakanannya lebih dekat dengan sayur-sayuran, seperti jumlah karbohidrat yang terdapat dalam tomato yang lebih dekat dengan sayur-sayuran lain berbanding dengan buah-buahan lain.

Komponen	Kuantiti dalam 100 g makanan
Tenaga	15 kalori
Air	93.5 g
Protein	1.1 g
Lemak	0.2 g
Karbohidrat	3.1 g
Serat	1.2 g
Vitamin A (retinol)	54 mcg
Vitamin B1	0.05 mcg
Vitamin B2	0.03 mcg
Vitamin B3	0.6 mg
Vitamin C	21.2 mg
Kalsium	7 mg
Fosforus	20 mg
Besi	0.2 mg
Kalium	222 mg
Lycopene dalam tomato mentah	2.7 mg
Lycopene dalam sos tomato	21.8 mg
Lycopene dalam tomato kering	45.9 mg
Lycopene dalam tomato tin	2.7 mg

Cara memakan tomato

Tomato tidak menggemukkan kerana mereka rendah kalori dan tidak mempunyai lemak, jadi ia merupakan makanan yang sangat baik untuk dimasukkan ke dalam diet penurunan berat badan.

Berikut adalah beberapa resipi untuk menggunakan tomato sebagai bahan utama dan menikmati semua manfaatnya:

1. Tomat kering

Tomat yang kering adalah cara yang lazat untuk makan lebih banyak tomato, dan boleh ditambah, sebagai contoh, kepada pizza dan hidangan lain, tanpa kehilangan nutrien dan manfaat tomat segar.

Bahan-bahan

1 kg tomato segar, garam dan herba secukupnya.

Kaedah penyediaan

Panaskan ketuhar hingga 95º C. Kemudian basuh tomato dan potong dengan separuh, memanjang. Keluarkan biji-bijian dari bahagian tomato dan letakkannya di atas dulang ketuhar, dilapisi kertas parchment, dengan bahagian potong menghadap ke atas.

Akhirnya, taburkan herba dan garam secukup rasa di atas dan letakkan kuali di dalam ketuhar selama 6 hingga 7 jam, sehingga tomato kelihatan seperti tomato kering, tetapi tanpa pembakaran. Biasanya, tomato yang lebih besar memerlukan lebih banyak masa untuk siap. Petua yang baik untuk menjimatkan tenaga dan masa, adalah dengan menggunakan tomato ukuran yang sama dan membuat 2 dulang sekali gus, sebagai contoh.

2. Sos tomato buatan sendiri

Sos tomato boleh digunakan dalam pasta dan daging dan persiapan ayam, menjadikan makanan lebih kaya dengan antioksidan yang menghalang penyakit seperti kanser prostat dan katarak.

Bahan-bahan

1/2 kg tomato yang sangat masak, 1 biji bawang besar, 2 biji bawang putih, 1/2 cawan pasli, 2 basil bulir, 1/2 sudu teh garam, 1/2 sudu teh lada hitam; 100 ml air.

Kaedah penyediaan

Pukul semua bahan dalam pengisar, tambah tomato sedikit demi sedikit untuk memudahkan pencampuran. Tuangkan sos ke dalam periuk dan bawa ke api sederhana selama 20 minit untuk menjadi lebih konsisten. Sos ini juga boleh disimpan dalam bahagian-bahagian kecil dalam peti sejuk, untuk digunakan lebih mudah apabila diperlukan.

3. Tomato yang disumbat

Resipi tomato ini memberikan warna kepada daging atau makanan ikan dan mudah dibuat, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk memudahkan penggunaan sayur-sayuran oleh anak-anak.

Bahan-bahan

4 buah tomato besar, 2 tangan penuh dengan serbuk roti, 2 cengkih bawang putih yang dicincang, 1 keping pasli cincang, 3 sudu minyak zaitun, 2 telur yang dipukul, garam dan lada, mentega, hingga rata.

Kaedah penyediaan

Berhati-hati menggali di dalam tomato. Musim di dalam dan longkang mereka menghadap ke bawah. Campurkan semua bahan lain. Kembalikan tomato ke bahagian atas dan letakkan di atas lembaran pembakar dengan minyak mentega. Isi tomato dengan campuran dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ºC selama 15 minit dan anda sudah bersedia.

Resipi ini juga merupakan alternatif untuk vegetarian yang makan telur.

4. Jus tomato

Jus tomato kaya dengan kalium dan penting untuk berfungsi dengan baik hati. Ia juga sangat kaya dengan likopen, bahan semulajadi yang menurunkan kolesterol jahat, mengurangkan risiko masalah jantung, serta kanser prostat.

Bahan-bahan