- Maklumat pemakanan untuk amaranth
- Bagaimana untuk mengambil Amaranth
- Resipi dengan Amaranth
- 1. Pai amaranth dengan quinoa
- 2. Gelatin dengan amaranth
Amaranth adalah bijirin bebas gluten, kaya dengan protein, serat dan vitamin yang juga boleh membantu mengurangkan kolesterol dan kaya dengan protein berkualiti tinggi, kalsium dan zink yang selain membantu badan untuk meningkatkan kecekapan pemulihan tisu otot dan jumlahnya dan juga membantu mengekalkan jisim tulang kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi.
Dua sudu besar amaranth mempunyai 2 g serat dan dewasa muda memerlukan kira-kira 20 g serat setiap hari, jadi 10 sudu amaranth cukup untuk membekalkan keperluan harian. Faedah amaranth lain adalah:
- Menguatkan sistem kekebalan tubuh - ia kaya dengan antioksidan yang merupakan bahan yang menguatkan sel-sel sistem kekebalan tubuh; Melawan kanser - disebabkan adanya squalene antioksidan yang mengurangkan aliran darah ke tumor; Bantuan dalam pemulihan otot - dengan mempunyai sejumlah protein yang baik; Melawan osteoporosis - untuk menjadi sumber kalsium; Membantu mengurangkan berat badan - kerana ia kaya dengan serat, melonggarkan usus dan menghilangkan kelaparan.
Sebagai tambahan kepada semua manfaat ini, amaranth juga ditekankan terutamanya dalam celiacs kerana ia bebas gluten.
Maklumat pemakanan untuk amaranth
| Komponen | Jumlah per 100 g amaranth |
| Tenaga | 371 kalori |
| Protein | 14 g |
| Lemak | 7 g |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat | 7 g |
| Vitamin C | 4.2 g |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Kalium | 508 mg |
| Kalsium | 159 mg |
| Magnesium | 248 mg |
| Besi | 7.6 mg |
Ada amaranth, tepung atau biji benih, tepung umumnya digunakan untuk membuat kuih atau pancake dan granola atau serpihan muesli dan benih untuk ditambah kepada susu atau yogurt dan dengan demikian membuat sarapan yang lebih berkhasiat dan sihat.
Amaranth boleh disimpan dalam peti sejuk selama 6 bulan, dalam bekas tertutup rapat untuk mengelakkan kelembapan masuk.
Bagaimana untuk mengambil Amaranth
Amaranth boleh ditambah kepada diet dalam beberapa cara, seperti vitamin, salad buah, yoghurt, tepung manioc menggantikan tepung ubi kayu, dalam pai dan kek menggantikan tepung gandum dan salad. Ia boleh ditemui di kedai makanan kesihatan atau pasar raya dan merupakan pengganti yang sangat baik untuk nasi serta quinoa.
Lihat juga 4 pengganti untuk Nasi dan Nasi.
Serpihan Amaranth adalah lebih kaya nutrisi daripada bijirin lain seperti beras, jagung, gandum atau rai dan boleh menjadi suplemen yang sangat baik untuk ditambah kepada resipi.
Resipi dengan Amaranth
1. Pai amaranth dengan quinoa
Bahan-bahan:
- Setengah cawan quinoa dalam cangkir1 cangkir amaranth1 pepejal telur 4 sudu minyak zaitun1 onion parut 1 cincang wortel masak cincang broccoli rebus cincang 1 cawan susu skim 1 cawan tuna1 sudu kering bubuk bakingSalt secukup rasa
Mod persediaan:
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan. Untuk mengedarkan dalam bentuk dan dibawa ke ketuhar yang dipanaskan selama 30 minit atau sehingga keemasan.
Quinoa bijirin dan serpihan amaranth boleh didapati di kedai makanan kesihatan atau pasar raya.
2. Gelatin dengan amaranth
Bahan-bahan:
- 50g kepingan amaranth cawan gelatin atau 300 ml jus buah
Penyediaan:
Hanya tambah jus buah atau bahkan gelatin selepas latihan, selain menjadi lazat dan sangat berkhasiat.
Resipi ini harus dibuat sebaik selepas latihan sebaik.
