Makanan kaya kalium amat penting untuk mencegah kelemahan otot dan kekejangan semasa senaman fizikal yang kuat. Di samping itu, makan makanan kaya dengan kalium adalah cara melengkapkan rawatan untuk hipertensi kerana membantu mengawal tekanan darah, meningkatkan perkumuhan natrium kencing.
Kalium didapati terutamanya dalam makanan tumbuhan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran dan jumlah pengambilan kalium yang mencukupi bagi orang dewasa ialah 4700 mg sehari, yang mudah dicapai melalui makanan.
Makanan kaya kalium
Jadual berikut menunjukkan makanan yang mempunyai jumlah kalium tertinggi:
| Makanan | Jumlah kalium (100 g) | Makanan | Jumlah kalium (100 g) |
| Pistachio | 109 mg | Chestnut of Pará | 600 mg |
| Daun bit yang dimasak | 908 mg | Susu skim | 166 mg |
| Prune | 745 mg | Sardine | 397 mg |
| Makanan laut yang dikukus | 628 mg | Susu keseluruhan | 152 mg |
| Alpukat | 602 mg | Lentil | 365 mg |
| Yogurt Skim | 234 mg | Kacang hitam | 355 mg |
| Badam | 687 mg | Papaya | 258 mg |
| Jus tomato | 220 mg | Peas | 355 mg |
| Kentang panggang dengan kulit | 418 mg | Kacang jambu | 530 mg |
| Jus oren | 195 mg | Jus anggur | 132 mg |
| Chard masak | 114 mg | Daging lembu yang dimasak | 323 mg |
| Pisang | 396 mg | Kentang goreng | 303 mg |
| Biji labu | 802 mg | Ragi Brewer | 1888 mg |
| Sos tomato tin | 370 mg | Kacang | 502 mg |
| Peanut | 630 mg | Hazelnut | 442 mg |
| Ikan masak | 380-450 mg | Daging ayam | 263 mg |
| Hati lembu yang dimasak | 364 mg | Daging Turki | 262 mg |
|
Artichoke |
354 mg | Domba | 298 mg |
| Kismis | 758 mg | Anggur | 185 mg |
| Beet | 305 mg | Strawberry | 168 mg |
| Labu | 205 mg | Kiwi | 332 mg |
| Pucuk Brussels | 320 mg | Wortel mentah | 323 mg |
| Biji bunga matahari | 320 mg | Saderi | 284 mg |
| Pear | 125 mg | Aprikot | 296 mg |
| Tomato | 223 mg | Peach | 194 mg |
| Tembikai | 116 mg | Tauhu | 121 mg |
| Kuman gandum | 958 mg | Kelapa | 334 mg |
| Keju kotej | 384 mg | Blackberry | 196 mg |
| Oatmeal | 56 mg | Hati ayam yang dimasak | 140 mg |
Bagaimana mengurangkan kalium dalam makanan
Untuk mengurangkan kalium dalam makanan, langkah-langkah berikut harus diikuti:
- Kupas dan potong makanan menjadi iris tipis dan kemudian bilas; Letakkan makanan di dalam kuali hampir penuh dengan air dan rendam selama 2 jam; Parit, bilas dan longkang lagi makanan (prosedur ini boleh diulang 2 hingga 3 kali); Isi semula kuali dengan air dan biarkan makanan masak; Setelah dimasak, longkang makanan dan buang air.
Kaedah ini juga disyorkan untuk orang yang mengalami masalah buah pinggang dan yang berada di hemodialisis atau dialisis peritoneal, seperti dalam keadaan ini kalium biasanya tinggi dalam darah. Dengan cara ini, orang-orang ini boleh mengonsumsi makanan kaya dengan kalium, tetapi mengelakkan lebihan dan kepekatan tinggi dalam darah.
Jika anda tidak mahu memasak makanan, anda boleh menyediakan kuantiti yang lebih besar dan simpannya di dalam peti sejuk peti sejuk sehingga anda memerlukannya. Semak menu contoh diet rendah kalium.
Jumlah kalium yang disyorkan
Jumlah potassium yang mesti diambil dalam sehari berbeza mengikut umur, seperti yang ditunjukkan dalam jadual berikut:
| Jumlah kalium per hari | |
| Bayi yang baru lahir dan kanak-kanak | |
| 0 hingga 6 bulan | 0.4 g |
| 7 hingga 12 bulan | 0.7 g |
| 1 hingga 3 tahun | 3.0 g |
| 4 hingga 8 tahun | 3.8 g |
| Lelaki dan wanita | |
| 9 hingga 13 tahun | 4.5 g |
| > 14 tahun | 4.7 g |
Kekurangan kalium secara teknis dipanggil hypokalemia boleh mengakibatkan kehilangan selera makan, kekejangan, kelumpuhan otot atau kekeliruan. Keadaan ini boleh berlaku sekiranya muntah, cirit-birit, apabila diuretik digunakan atau dengan pengambilan ubat biasa untuk tekanan darah tinggi. Walaupun kurang biasa, ia juga boleh berlaku pada atlet yang berpeluh banyak.
Kalium yang berlebihan juga jarang, tetapi ia boleh berlaku terutamanya apabila menggunakan beberapa ubat untuk hipertensi, yang boleh menyebabkan aritmia.
Lihat lebih lanjut mengenai kelebihan dan kekurangan kalium darah.
