Curd boleh dibuat di rumah dengan menggunakan proses penapaian yang sama dengan yogurt, yang akan mengubah konsistensi susu dan membuat rasa lebih banyak asid akibat pengurangan kandungan laktosa, iaitu gula alami dalam susu.
Ayam mempunyai manfaat kesihatan seperti memihak kepada keuntungan massa otot, kerana ia kaya dengan protein, dan meningkatkan flora usus, kerana ia mempunyai bakteria yang penting untuk kesihatan usus.
Untuk menyediakan dadih di rumah, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:
Bahan-bahan:
- 1 liter susu 1 balak yogurt semulajadi
Penyediaan:
Rebus susu dan tunggu hingga hangat sehingga tidak ada lagi stim atau sehingga boleh memasukkan jari ke dalam susu dan hitung hingga 10. Pindahkan susu itu ke dalam wadah dengan tudung, tambahkan yoghurt semulajadi, kacau dengan sudu dan penutup. Kemudian, bungkus bekas dengan tuala akhbar atau teh untuk menjaga suhu yang hangat dan simpan dalam ketuhar pada malam semalaman, membiarkan campuran itu duduk selama kira-kira 8 jam. Selepas tempoh ini, dadih akan siap dan harus disimpan di dalam peti sejuk.
Untuk membuat konsistensi lebih berkrim, tambahkan 2 sudu susu tepung ke yogurt dan kacau rata, sebelum menambah campuran ke susu hangat.
Faedah Curd
Penggunaan curd tetap mempunyai manfaat kesihatan berikut:
- Meningkatkan kesihatan usus dengan mengandungi bakteria yang baik yang meningkatkan flora usus; Bantu mendapatkan jisim otot, kerana kaya dengan protein; Bantu mencegah dan memerangi gastritis yang disebabkan oleh H. pylori, kerana bakteria curd membantu menghancurkan H. pylori di dalam perut; Menguatkan tulang dan gigi, kerana ia kaya dengan kalsium dan fosforus; Mencegah sembelit dan cirit-birit, dengan mengimbangi flora usus; Memulihkan flora usus selepas tempoh jangkitan usus atau ketika antibiotik telah digunakan; Bantu menurunkan berat badan, dengan mempunyai sedikit kalori dan indeks glisemik rendah.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa orang dengan intoleransi laktosa biasanya dapat makan dadih tanpa rasa simptom intoleransi, seperti sakit perut dan cirit-birit, kerana kebanyakan susu laktosa dimakan oleh bakteria berfaedah yang menapai susu semasa proses pengeluaran curd. Lihat juga faedah keju.
Maklumat pemakanan curd
Jadual berikut menunjukkan maklumat pemakanan untuk 100 g ramuan.
| Kuantiti: 100 g curd | |
| Kuasa: | 61 kcal |
| Karbohidrat: | 4.66 g |
| Protein: | 3.47 g |
| Lemak: | 3.25 g |
| Serat: | 0 g |
| Kalsium: | 121 mg |
| Magnesium: | 12 mg |
| Kalium: | 155 mg |
| Natrium: | 46 mg |
Adalah penting untuk diingat bahawa nilai-nilai ini adalah untuk curd segar tulen, tanpa tambahan gula atau bahan-bahan lain. Untuk merasai curd, pilihan yang baik adalah untuk mempermanisnya dengan madu, pemanis semulajadi seperti Stevia dan memukul dadih dengan buah dalam pengisar. Lihat 10 cara semula jadi untuk menggantikan gula.
Recess Dessert Curd
Bahan-bahan:
- 500 g gtg300 g krim 30 g gelatin strawberry atau sudu2 yang dikehendaki sudu gulaStrawberi atau buah-buahan lain secukupnya
Penyediaan:
Campurkan dadih dengan krim sehingga licin dan kemudian tambah gula. Tuangkan secawan air ke dalam gelatin dan biarkan ia duduk selama 10 minit. Bawa gelatin ke panas yang rendah tanpa mendidih, mencampurkan dengan baik sehingga gelatin sepenuhnya larut. Perlahan-lahan tuangkan gelatin ke dalam campuran curd dan kacau dengan baik. Doh harus cair. Tambah strawberi atau buah yang dikehendaki ke bahagian bawah kuali, tuangkan adunan dan penyejuk selama 2 jam.
