Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Espinho, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, de-Espinho, Bredo-Vermelho, Bredo dan terutama digunakan di rantau Bahia dan, oleh itu, salah satu hidangan khas negeri itu menerima nama Caruru.
Daunnya boleh digunakan dalam salad, sos dan stew. Di samping itu, daun dan batang juga boleh digunakan dalam pancake, pai, kek dan pastri. Benih biasanya digunakan untuk membuat roti, dan daun juga boleh digunakan untuk membuat teh.
Apa untuknya
Caruru berfungsi membantu melawan jangkitan di dalam badan dan membantu merawat masalah hati.
Tumbuhan ini juga membantu melawan osteoporosis dan menguatkan tulang dan gigi kerana ia sangat kaya dengan kalsium.
Maklumat pemakanan
Jadual berikut menyediakan maklumat pemakanan untuk 100 g caruru.
| Komponen | Jumlah per 100 g Caruru |
| Tenaga | 23.5 g |
| Protein | 1.10 g |
| Lemak | 0.30 g |
| Karbohidrat | 4.40 g |
| Kalsium | 538 mg |
| Fosforus | 76 mg |
| Kalium | 463.7 mg |
| Vitamin A | 740 mcg |
| Vitamin B2 | 240 mcg |
Peningkatan caruru dalam diet harian meningkatkan nilai pemakanan makanan, sehingga memungkinkan untuk mengurangkan jumlah garam yang digunakan dalam penyediaan masakan.
Recipe Caruru Tradisional
Bahan-bahan:
- 50 okra3 sudu besar dicincang caruru1 / 2 cangkir cashew nuts50 g kacang panggang dan tanah yang dikupas kacang 1 cawan berasap, kupas dan tanah udang 1 bawang besar 1 cawan minyak kelapa sawit2 limau1 sudu cawan salt2 air panasPepper, halia dan bawang putih secukup rasa
Penyediaan:
Basuh okra dan kering dengan baik untuk mengelakkan drool ketika mencincang. Letakkan udang kering dan tanah, bawang parut, bawang putih, garam, buah berangan dan kacang untuk menyemai minyak sawit. Tambah okra cincang, air dan lemon untuk memotong drool. Tambah beberapa udang kering, keseluruhan dan besar. Masak segalanya sehingga ia pasty dan keluarkan dari panas apabila biji okra berwarna merah jambu.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang makanan kaya kalsium yang lain, lihat: Makanan kaya kalsium.
