Rhubarb adalah tumbuhan ubatan, yang juga dikenali sebagai rhubarb atau rhubarb berbunga, dengan kesan merangsang dan penghadaman yang kuat, yang digunakan terutamanya dalam rawatan sembelit, kerana mempunyai kesan pencahar.
Tangkai tumbuhan ini digunakan dalam bentuk teh, tetapi ia juga boleh ditambah pada pencuci mulut atau jeli, dan penggunaannya membawa faedah seperti:
- Meningkatkan kesihatan mata dengan mengandung lutein, antioksidan yang melindungi mata makula; Mencegah penyakit kardiovaskular, kerana ia mengandungi serat yang mengurangkan penyerapan kolesterol dalam usus dan antioksidan yang menghalang aterosklerosis; Meningkatkan kulit dan mencegah jerawat, kerana ia kaya dengan vitamin A; Membantu penurunan berat badan, dengan mempunyai sedikit kalori; Menguatkan sistem imun, kerana ia kaya dengan selenium; Meningkatkan peredaran, kerana ia kaya dengan potassium; Melegakan gejala menopaus, dengan mengandungi phytosterols yang membantu mengurangkan kilatan panas.
Selain itu, rhubarb juga mengandungi sejumlah kecil vitamin B, vitamin C dan zink, nutrien penting untuk metabolisme umum dan sistem imun.
Komposisi pemakanan
Jadual berikut menyediakan maklumat pemakanan untuk 100 g rumpun mentah:
| Nutrien | Rhubarb 100g |
| Kalori | 21 kcal |
| Karbohidrat | 4.5 g |
| Protein | 0.9 g |
| Lemak | 0.2 g |
| Serat | 1.8 g |
| Magnesium | 12 mg |
| Kalium | 288 mg |
| Selenium | 1.1 mcg |
| Vitamin A | 30.6 mcg |
Rhubarb boleh dimakan mentah, dimasak, dalam bentuk teh atau ditambah kepada resipi seperti pai dan selai.
Kontra dan rawatan
Rhubarb dikontraindikasikan untuk kanak-kanak, wanita hamil, yang menyusu atau menstruasi, dan untuk orang yang mengalami masalah buah pinggang.
Di samping itu, daun tumbuhan ini kaya dengan asid oksalat, bahan yang boleh membunuh apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak. Jika rhubarb diletakkan di tempat yang sejuk, seperti dalam peti sejuk, asid oksalat boleh berpindah dari daun ke batang, yang boleh menyebabkan masalah bagi mereka yang menggunakannya. Oleh itu, seseorang harus sentiasa ingat untuk menyimpan rumpun pada suhu bilik atau di bawah penyejukan ringan.
Teh Rhubarb
Teh rhubarb dibuat seperti berikut:
Bahan-bahan:
- 500 ml air2 sendok makan batang rhubarb
Penyediaan:
Letakkan air mendidih dengan batang rhubarb sudah di dalam periuk. Selepas mendidih, turunkan api dan biarkan ia mendidih selama 10 minit. Terikan dan minum panas atau sejuk, tanpa pemanis. Lihat ubat rumah yang lain untuk sembelit.
Orange Jelly dengan Resipi Rhubarb
Bahan-bahan:
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama 1 sudu besar lada hitam segar dan 1 sudu teh jus oren.
Penyediaan:
Letakkan semua bahan dalam kuali dan masak sehingga mendidih. Kemudian turunkan api dan biarkan masak selama kira-kira 45 minit atau sehingga ia menebal, kacau sekali-sekala. Tuang jeli ke balang kaca steril dengan tudung, simpan di glasier selepas menyejukkan.
