Tepung Chickpea boleh digunakan sebagai pengganti tepung gandum tradisional, yang merupakan pilihan yang baik untuk digunakan dalam diet penurunan berat badan untuk membawa lebih banyak serat, protein, vitamin dan mineral ke dalam menu, selain mempunyai rasa yang menyenangkan yang menggabungkan dengan pelbagai persiapan.
Ia boleh digunakan dalam resipi untuk kek, roti, pai dan cookies, selain mudah ditambah dalam jus dan vitamin semulajadi, dan mempunyai manfaat kesihatan berikut:
Meningkatkan penghadaman, kerana ia tidak mengandungi gluten dan kaya serat;
- Memberi lebih kenyang dan membantu menurunkan berat badan, kerana kaya dengan serat dan protein; Bantu mengendalikan kolesterol dan diabetes, kerana kandungan seratnya; Membantu mengurangkan berat badan, kerana mempunyai indeks glisemik rendah; Mencegah anemia, kerana ia mengandungi asid folik dan besi; Mencegah kekejangan dengan mempunyai magnesium dan fosforus; Mencegah osteoporosis, kerana ia kaya dengan kalsium.
Di samping itu, kerana ia tidak mengandungi gluten, tepung chickpea dapat dengan mudah dicerna dan boleh digunakan oleh orang dengan penyakit Celiac atau intolerans gluten.
Cara membuat tepung chickpea di rumah
Untuk dilakukan di rumah, anda mesti mengikuti langkah-langkah yang ditunjukkan dalam resipi di bawah:
Bahan-bahan:
- 500 g mineral kacang kiwi atau air ditapis
Penyediaan:
Letakkan kacang ayam dalam bekas dan tutup dengan air, merendam antara 8 dan 12 jam. Selepas tempoh ini, keluarkan air dan sebarkan kacang ayam pada kain bersih untuk membantu mengeluarkan air yang berlebihan. Kemudian, sebarkan kacang goreng pada lembaran penaik dan ambil ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 º C, biarkan hingga bakar selama kira-kira 40 minit atau sehingga coklat keemasan, kacau dari semasa ke semasa supaya tidak terbakar. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
Pukul kacang ayam dalam pengisar sehingga mereka menjadi tepung. Pas tepung melalui penapis dan kembali ke ketuhar yang rendah selama 15 minit untuk kering sepenuhnya (kacau setiap 5 minit). Tunggu sejuk dan simpan dalam bekas kaca yang bersih dan ketat.
Maklumat Pemakanan
Jadual berikut menunjukkan jadual pemakanan untuk 100 g tepung chickpea.
| Kuantiti: 100 g | |
| Kuasa: | 368 kcal |
| Karbohidrat: | 57.9 g |
| Protein: | 22.9 g |
| Lemak: | 6.69 g |
| Serat: | 12.6 g |
| Ac. Folic: | 437 mg |
| Perlawanan: | 318 mg |
| Kalsium: | 105 mg |
| Magnesium: | 166 mg |
| Besi: | 4.6 mg |
Kerana ia tidak mengandungi gluten, tepung ini kurang merangsang usus orang-orang yang sensitif atau dengan penyakit seperti Penyakit Celiac, Sindrom Usus Terjun dan Penyakit Crohn's. Ketahui apa gejala intoleransi gluten.
Resipi Kek Carrot dengan tepung chickpea
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung chickpea 1 cawan tepung kentang 1/2 cawan oatmeal3 telur240 g lobak mentah (2 lobak besar) 200 ml minyak sayuran1 1/2 cawan gula perang atau demerara3 sudu besar pisang hijau biomass1 1 sudu besar baking powder
Penyediaan:
Pukul lobak merah, minyak, biomas dan telur dalam pengisar. Dalam bekas yang dalam, campurkan tepung dan gula, dan tuangkan campuran dari pengisar, kacau sehingga ia menjadi jisim homogen. Tambah yis dan kacau lagi. Letakkan doh dalam kuali kek ladu dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200ºC selama 30 hingga 40 minit.
Ketahui mengenai tepung lain yang sihat di: Tepung terung untuk penurunan berat badan.
