Agar-agar adalah agen gelling semulajadi dari rumput laut merah yang boleh digunakan untuk memberi lebih konsisten kepada pencuci mulut, seperti ais krim, puding, flan, yogurt, icing coklat dan jeli, tetapi ia juga boleh digunakan hanya untuk membuat jeli sayuran, kurang perindustrian dan dengan itu lebih sihat.
Agar-agar dijual dalam serbuk atau dalam bentuk jalur rumpai laut kering, dan mesti digunakan dalam air panas supaya ia larut sepenuhnya, maka ia mesti disejukkan, di mana ia akan menguatkan ke dalam bentuk yang diinginkan. Satu lagi cara untuk mencari agar-agar adalah dalam kapsul yang boleh digunakan untuk menurunkan berat badan, kerana ia menggandakan jumlahnya di dalam perut, mengurangkan kelaparan, dan merupakan sumber serat yang hebat yang berfungsi dengan kesan pencahar, melepaskan usus.
Apa itu agar-agar untuk
Agar-agar digunakan untuk:
- Menghasilkan gelatin buatan sendiri, menggunakan jus buah, misalnya; Meningkatkan konsistensi pencuci mulut sejuk, tambahkan serbuk agar-agar dalam resipi; Membantu menurunkan berat badan dengan mengawal kelaparan, meningkatkan kenyang, dan mengurangkan penggunaan makanan lain; Mengendalikan glukosa darah dengan melambatkan pancang gula; Mengurangkan penyerapan lemak dan kolesterol; Bersihkan usus, kerana ia berfungsi sebagai julap semula jadi, meningkatkan jumlah dan penghidratan kek fecal, menumbuhkan dinding usus.
Agar-agar adalah pemekat semula jadi dan agen gelling, tanpa kalori, yang berwarna kuning kekuningan dan tidak mempunyai rasa. Ia mempunyai terutamanya serat dalam komposisinya
dan garam mineral seperti fosforus, besi, kalium, klorin, yodium, selulosa dan sedikit protein.
Cara menggunakan agar-agar
Agar-agar sepenuhnya berasal dari sayur-sayuran dan mempunyai kekuatan gelan sehingga 20 kali lebih besar daripada gelatin yang tidak bercita-cita, itulah sebabnya ia harus digunakan dalam jumlah yang kurang dalam resipi. Ia boleh digunakan seperti berikut:
Dalam resipi, sebagai agen gelling: Anda boleh menambah 1 sudu teh atau sup agar-agar dalam penyediaan bubur atau dalam krim pencuci mulut. Agar tidak larut dalam suhu sejuk, jadi ia harus digunakan apabila krim terbakar, pada suhu di atas 90 darjah, yang diperlukan untuk campuran dengan sudu, kacau sentiasa sehingga ia sepenuhnya larut.
Untuk membuat gelatin sayur-sayuran: Tambah 2 sudu besar agar-agar dalam 1 gelas jus oren segar atau jus anggur. Bawa ke api supaya ia dapat sepenuhnya larut, jika perlu, ia boleh menjadi manis. Letakkan dalam acuan dan disejukkan selama kira-kira 1 jam, sehingga menjadi kuat.
Dalam kapsul, sebagai julap atau pelangsingan: Ambil 1 kapsul agar-agar (0.5 hingga 1 g) 30 minit sebelum makan tengahari, dan satu lagi sebelum makan malam, bersama-sama dengan 2 gelas air.
Perhatian: Dalam dos yang tinggi ia boleh menyebabkan cirit-birit, dan penggunaannya tidak disyorkan sekiranya halangan usus.
