Stevia: apa itu, apa itu dan bagaimana untuk menggunakannya

Stevia adalah pemanis semulajadi yang diperoleh dari kilang Stevia Rebaudiana Bertoni yang boleh digunakan untuk menggantikan gula dalam jus, teh, kek dan gula-gula lain, serta beberapa produk perindustrian, seperti minuman ringan, jus yang diproses, coklat dan gelatin.

Stevia diperbuat daripada steviol glycoside, yang dipanggil rebaudioside A, yang dianggap oleh FDA untuk selamat dan boleh didapati dalam bentuk serbuk, berbutir atau cecair dan boleh dibeli di pasar raya atau kedai makanan kesihatan.

Ia juga mungkin untuk menanam tumbuhan dan menggunakan daunnya untuk dimasak, namun penggunaan ini belum dikawal oleh FDA kerana kekurangan bukti saintifik. Stevia mempunyai kuasa untuk memakan 200 hingga 300 kali lebih banyak daripada gula biasa dan mempunyai rasa pahit, yang mungkin sedikit mengubah rasa makanan.

Cara menggunakannya

Stevia boleh digunakan setiap hari untuk mempermanis sebarang makanan atau minuman, seperti kopi dan teh, sebagai contoh. Di samping itu, kerana sifat stevia kekal stabil pada suhu tinggi, ia juga boleh digunakan dalam proses membuat kek, cookies yang masuk ke dalam ketuhar, misalnya.

Perlu diingat, bagaimanapun, bahawa 1 gram stevia bersamaan dengan 200 hingga 300 gram gula, iaitu, ia tidak mengambil banyak titisan atau sudu stevia untuk makanan atau minuman untuk menjadi manis. Di samping itu, disarankan agar penggunaan pemanis semulajadi ini dibuat seperti yang diarahkan oleh pakar pemakanan, terutamanya jika seseorang itu mempunyai sebarang penyakit mendasar seperti diabetes atau hipertensi, atau hamil, sebagai contoh.

Berapa selamat untuk menggunakan stevia?

Pengambilan stevia setiap hari adalah antara 7.9 dan 25 mg / kg.

Faedah Stevia

Berbanding pemanis buatan, seperti natrium siklamat dan aspartam, stevia mempunyai kelebihan berikut:

1. Ia boleh memihak kepada penurunan berat badan, kerana ia mempunyai kalori yang sangat sedikit, ia boleh membantu mengawal selera makan dan mengurangkan kelaparan, dan boleh memberi manfaat kepada orang yang mempunyai berat badan yang berlebihan; Ia dapat membantu mengawal dan mengurangkan kadar gula dalam darah bermanfaat bagi orang-orang kencing manis, boleh membantu meningkatkan kolesterol HDL, mengurangkan risiko masalah kardiovaskular, boleh digunakan dalam makanan yang dimasak atau dibakar di dalam ketuhar, kerana ia tetap stabil pada suhu sehingga 200ºC.

Harga pemanis stevia berbeza-beza antara R $ 4 dan R $ 15.00, bergantung kepada saiz botol dan di mana ia dibeli, yang akhirnya menjadi lebih murah daripada membeli gula biasa, kerana hanya sedikit titisan yang diperlukan untuk mempermanis makanan itu, menjadikan pemanis lebih lama.

Kesan sampingan dan kontraindikasi

Secara amnya, penggunaan stevia dianggap selamat untuk kesihatan, tetapi dalam beberapa kes kesan sampingan seperti mual, sakit otot dan kelemahan, pembengkakan abdomen dan alahan boleh berlaku.

Di samping itu, ia hanya boleh digunakan untuk kanak-kanak, wanita hamil atau dalam kes diabetes atau hipertensi mengikut nasihat doktor atau pakar pemakanan, kerana ia boleh menyebabkan gula darah yang rendah atau pengurangan tekanan darah, meletakkan kesihatan seseorang pada risiko.

Satu lagi kesan sampingan stevia ialah ia boleh menjejaskan fungsi ginjal dan harus digunakan dengan berhati-hati dan hanya di bawah kawalan doktor dalam kes-kes penyakit buah pinggang.

Temui cara lain untuk menyemai makanan secara semulajadi.